Pプラス

●DATA●
実購入価格：L×2枚、M×3枚、S×5枚、それぞれ350円
購入方法：宅配サービス『らでぃっしゅぼーや』にて
使用年数：1年半
メーカーのHP：住友ベークライト株式会社　http://www.sumibe.co.jp/p-plus/

★野菜の呼吸を抑え、仮死状態で長持ちさせる
最初にリクツを聞いたときは、ほほぉ〜？と疑問符がついたもんです。理に適ってるけど、この目で確かめるというわけにもいかないし。
理論はこうです。植物は、収穫された後も呼吸をし、成長を続けようとする。これを抑えることで、しなびたり栄養分が失われたりするのを防げる。成長をストップさせる方法としては、ひとつに低温で野菜を眠らせてしまう方法がある。運搬時や家庭での保存時に冷蔵するというのが、それ。そしてもうひとつが、呼吸を抑えることで仮死状態にするという方法。この包装フィルムには30〜100ミクロンというごく小さな穴があけられていて、ジッパー部分をきちんと密閉することで、袋の中を低酸素・高二酸化炭素状態に保つ。生存に必要最小限の酸素だけが残され、中に入れられた野菜や果物は、いわば仮死状態で長く鮮度を保つことができるのであ〜る。
ふむふむ。
商品説明のチラシを見ました。普通なら1日2日で黄色くなっちゃうブロッコリーが、5日経っても青いままなんだそうです。
ウチは食材のほとんどを週に1回の宅配に頼っているので、鮮度が保てると聞いたら、とりあえず試してみようという気になりました。ジッパーが緩くならない限りは、洗いながら繰り返し使えて、だいたい20回くらいは大丈夫だとか。サイズはL(キャベツや半分切りの白菜などがぎりぎりのサイズ)、M(茄子が4〜5本入る。写真参照)、S(パセリやレモンなどの小物用)の3種類があります。具体的なサイズは、L40×30cm、M29.5×22cm、S22×18cm。野菜の大きさに合わせてこの3サイズを使い分けます。

★カタログデータより長もち･経済的！
効果は確かにばっちりでした。茄子みたいな、冷蔵庫に入れた翌日には微妙に勢いが衰えてるのがわかるような野菜も、これに入れておけば3日や4日はしゃっきりしてます。青物も1週間青いまま。ニラや葉ネギも4日やそこらはぜんぜん元気。いままで野菜の保存に関して、モノによっては濡らした新聞紙に包んでポリ袋に入れて・・・などなど鮮度を保つ工夫をしてきたけど、そんなの比較にならないです。確かにスバラシイ効果がありました。
あとは耐久性ですね。使い方にもよるでしょうが、1年半せっせと使って、使えなくなったのは3枚だけです。1枚は、袋のサイズぎりぎりの長さにカットして入れたネギが、ちょこっとだけ成長して袋を突き破っちゃった。もう1枚は、袋ぱんぱん状態に人参を入れたまま落としてしまい、衝撃で袋がバリッと。ラスト1枚が「寿命」で、つい最近ジッパーが緩くなって空気が漏れ始めたので、処分しました。多めの枚数でローテーションしながら使っていたとはいえ、洗って乾いたらすぐ使っていたものは70回くらい繰り返し使えたことになります。もしかしたら気づかないうちにジッパーが少〜し緩くなってる、というのもあるかもしれませんが、「使えないじゃん！」と明らかに判断できたのは、この3枚だけでした。
あらためて、ウチでは何枚をローテーションしているか数えてみました。Lが6枚、Mが3枚、Sが5枚。Lが多いですね。野菜が丸ごと宅配されて、そのままほとんど下ごしらえもせず冷蔵庫に放り込む、という使いかたをしていると、Lがいちばん使うサイズということかな。青菜、大根の葉、長ネギ、キャベツ、レタスと、Lにしか入らない大きさの野菜は多いもんで。
そうそう、例の最初に「寿命」がきたのもLサイズでした。やっぱりジッパー部分が長くて、折れ曲がったりして負荷がかかりやすいのかもしれません。

★確かに効果は絶大
ちょっとだけ使い勝手について補足しますね。袋に野菜を入れ、何も考えずジッパーを密封しますと、袋は空気でぱんぱんになっちゃいます。この空気を抜こうが抜くまいが保存効果に影響はないそうですが、抜かないと大変。冷蔵庫の中にでっかい空気袋を入れることになっちゃうのよ〜。ウチの冷蔵庫は2ドアなので、せっせと空気を抜いて省スペースしてました。ジッパーの端っこを開けて、野菜を抱え込んで・・・と、慣れるまではなんとも煩わしい作業でした。
サラダ用にカットした野菜を夜のうち入れておけば、朝は袋から出すだけで食べられるとか、キャンプのバーベキュー用野菜も新鮮なまま持ち運べるとか。そういった用途のアイデアはメーカーさんもいろいろ書いてらっしゃいましたが、私はこの日常での用途だけで十二分に満足です。あと、プロ用(流通などに関る業者さん向け)には、「きのこ用」とか「枝豆用」とか、野菜ごとに最適の呼吸数を保つようフィルムの穴を調整した専用袋も発売されているそうです(そちらはたぶんグロス単位での販売でしょうが)。よく研究されている商品のようです。
野菜は毎日スーパーなどで買って、その日のうち使いきる、というかたには不要でしょう。野菜を何日かに分けて使う少人数家族や、週末に大量購入した野菜を冷蔵庫に何日か置いておくまとめ買い派にとっては、かなり助かるアイテムだと思いますよ〜。