上の具の組み合わせで、カレーパウダーをちょいと振ればカレースープ、牛乳をたっぷり加えればミルクスープ。そんで両方入れちまえばカレーミルクスープ(旨い！)。余談ながらどのスープも、にんにくがチビッと入ると味が引き締まるように感じます。

味噌汁ににんじんを入れるときって、分量と組み合わせが難しいなーと思ったりします。にんじんだけの味噌汁って、いまいちだよね(私だけ？)。相性がいいのはキャベツ。それとチンゲン菜。
汁物といえば豚汁やけんちん汁には欠かせないように思いますが、「ウチでは、おでんに入れる」って聞いたときには、「へえー？」って感じでした。まあ、「西洋おでん」ポトフには入りますからね、にんじん。

あまり好んで鍋に入れることはないのですが、緑黄色野菜が少ないときは、薄く切って最初に入れます。

肉じゃがやじぶ煮には必須アイテムでしょう。芋類、肉類、あとはこんにゃくやタマネギ、れんこんやごぼうなどを、好みや相性、冷蔵庫の在庫次第でてきとうに。
煮物といえば、ごろんと切った大根とあっさり煮るのもオススメです。大根は下煮してから、だしはこんぶだし、厚揚げやきのこ類を入れてことことと。冷蔵庫できゅっと冷やしてからいただくのがまた宜しい、夏向けの煮物です。

煮物といえば「ころん」と切ったものが定番ぽいですが、細く切ってひじきや油あげ、こんにゃくなんかと煮たやつが、実はかなり好きだったりします。これも冷まして味がなじんでからいただくとナイスなやつ。ごはんがすすむんだなあ〜〜。

食生活がかなり和食寄りなんで、滅多に作りませんが、グラッセというのも便利なもんです。たくさん作っても日持ちするし、ただの目玉焼きだってコレを添えればゴージャスに。ブロッコリーなんかと盛りあわせて温野菜サラダにしても善し。

なお、にんじんは生のまますりおろすと、ビタミンを破壊する酵素が活性化すると聞いたことがあります(ホント？)。加熱するとその酵素が働かなくなるそうなんで、離乳食のにんじんペーストは、上のどれかの方法で茹でてからすりおろしてました。まあ、そのほうが柔らかくておろしやすい、という理由もありましたが。