焼きそばパスタというのは、ビストロSMAPでやってたメニュー。試しにソース味パスタを作ってみたら、これが旨いんですよ〜。具も選ばないので、しばらくハマってました。
もちろん、ケチャップ味やトマト(生、缶詰、ジュースなど)を利用したナポリタンも作ります。バター醤油味、マヨネーズ粒マスタード味、ごま油を使った中華風など、使う葉ものの種類によりけりいろいろ試してみていますが、かなりいい加減なことをやっても失敗しない。パスタって偉大・・・。

居酒屋メニューっぽく焼きうどんなんかもいいですね。これも乾麺のうどんを使い、最後はできればおかかをどっさり。
乾麺といえば、日本蕎麦を使った焼きそばなんてのも、たまにはいいかナの変わりメニューです。伸びやすいのでうんと硬めにして。ちなみに私はそうキライでもないんですが、相方にはかなり不評なようです。

忘れちゃいけない、そうめんチャンプルー！　ビーフンのほうが伸びにくくて作るのはラクなんですが、常備してるのがそうめんだけなんで。
味は塩胡椒のみが基本なんですが、オイスターソースやキムチの素で味を加えたりして、謎のエスニックふうにしちゃうこともあります。こうなると挽肉やエビなんかを加えたくなりますね。なんか不思議と懐かしい味なんだコレが。

そして冬場に嬉しい野菜ラーメン。無添加のインスタントラーメンを買い置きしているので、忙しいときなんか、これで済ませちゃいます。野菜は麺と一緒に煮るより別に炒めたほうが美味しいように思うので、めんどくさくないときは炒めますが、このときラーメンのスープで野菜に味をつけとくと、ガバガバ食べられちゃいますねえ。
醤油ラーメンの場合は、野菜と麺を一緒に煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけることも。そう、CFで観た『とろみ好麺』の真似っこです。あったまります。

最後に多めのスープと水溶き片栗粉を加え、あんかけ仕立てにするのもいいですね。炒めるときキクラゲを加えたり、仕上げに卵の白身を流し込んだりすると、いかにもそれっぽい完成作品。献立の主役にしたければ、エビとか、みりん・醤油・片栗粉でもんだ豚肉とかを加えると、まさか余りもんで作ったとは思うまい・・・の見栄えになります。

スープも、具が少なければ完全に「汁物」として仕立ててしまえばいいんですが、葉ものがどかどか入った主役スープってのも、余りもの処分にはなかなかあんばい良いものです。ひと口サイズよりちょい大きめの鶏もも肉か、肉だんごなんかを入れて、チキンブイヨンでことこと。ポイントはタマネギとコーンてして、これがあればスープの味がぐっと深くまろやかになって、いかにも「食べるスープ」って迫力になるように思います。