なんかね。すりばちであたるんですよ。やってみました。疲れました。もうやりません。
ちゃんと丁寧にあたると、えもいわれぬ滑らかな口あたりになるらしいですが・・・。

雑におろしたらダメなのか？　ということになりますと、どうしても思い出すのが、実家でよく食べていた、千切りのようなとろろです。スライサーを使って、たぶん千切りになる部分でしゃかしゃか作っていたのだと思いますが・・・。実家の母は、「これだと早いからラク」って言ってましたが、「シャクシャク」と「トロトロ」が同居した食感が、朝食にぴったりの爽やかさでした。長芋でしか作れないと思いますが、これもなかなかのオススメです。

正統派のとろろは、出汁で好みの固さにしてからいただくわけですが、こってりもん好きとしては、どーしても卵を入れたくなります。多目のワサビも必須アイテムですね。そしてやはりハズせないのが、海苔！　切り海苔もいいけど、香りの華やかな青海苔とか、岩海苔で歯ごたえをプラスなんてのも、また楽し。

麺との組み合わせも捨てがたいですね。定番のとろろ蕎麦。あったかい蕎麦にとろろを乗せてもいいんてすが、めんつゆにとろろを添えて、冷たいお蕎麦をいただくのもオツなものです。これがまた日本酒にあつらえたようなお味！　飲みすぎ注意です。
うどんやそうめんでもできるけど、肴としては少々役不足かな？
ラーメンに乗せるのも好きです。醤油ラーメンに、海苔をどっさり入れて・・・という組み合わせがマイベストでしょうか。

マグロにかける山かけ・・・いちおう定番メニューなので書いときますが、滅多にやりません。マグロと山芋がそろってウチにある機会が、なかなかないもんで・・・。