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| すごく好きなのが、長芋とわかめと合わせた酢の物です。7ミリ角、長さ5センチくらいに切って、わかめを添え、三杯酢をかけて。太さや形状は好みで加減してください。大きめに切ってざくざくした歯ごたえを楽しむのもいいもんです。わかめの他に、岩海苔なんかも相性バツグンです。
酢の物にしなくても、醤油だけでお刺身のようにいただいてもオツなもんです。これでも痒くなるよーというかたは、切ってから酢水で洗うといいそうな。痒みのモト、シュウ酸カルシウムの針が、酢で溶けちゃうんだって。 |
| ●長芋の酢の物(わかめ、岩海苔などと) ●長芋の刺身 |
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| ごめんなさい、やったことない料理を紹介するのもアレですが、「とろろはどうしてもダメ」ってかたのために。
なんか、普通の芋類みたいに煮物にしても美味しいらいしです「生でも食べられますよ」ってだけで、「煮るな」とはどこにも書いてないもんね。
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| ●煮物 ●漬け物 |
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